Lasanha à Bolonhesa

Ingredientes:

Para o molho à bolonhesa:

·         500g de carne moída (pode ser bovina, suína ou uma mistura)

·         1 cebola média, picada

·         2 dentes de alho, picados

·         1 lata de tomate pelado (cerca de 400g)

·         2 colheres de sopa de extrato de tomate

·         1 folha de louro

·         Sal e pimenta a gosto

·         Azeite de oliva para refogar

Para o molho bechamel:

·         500ml de leite

·         2 colheres de sopa de manteiga

·         2 colheres de sopa de farinha de trigo

·         Sal, pimenta e noz-moscada a gosto

·         Além disso:

·         250g de massa de lasanha pré-cozida

·         200g de queijo muçarela ralado

·         50g de queijo parmesão ralado

Instruções:

1.    Prepare o molho à bolonhesa:

·         Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio.

·         Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem dourados.

·         Acrescente a carne moída e cozinhe até que ela esteja completamente dourada e não haja mais líquido na panela.

·         Adicione o tomate pelado picado, o extrato de tomate, a folha de louro, sal e pimenta a gosto.

·         Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por cerca de 30-40 minutos, mexendo ocasionalmente. Se ficar muito seco, adicione um pouco de água.

2.    Prepare o molho bechamel:

·         Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.

·         Adicione a farinha de trigo e mexa continuamente por alguns minutos para que a mistura fique dourada.

·         Gradualmente, adicione o leite, mexendo sempre para evitar a formação de grumos.

·         Cozinhe o molho em fogo baixo até engrossar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Reserve.

3.    Monte a lasanha:

·         Pré-aqueça o forno a 180°C.

·         Em um refratário, coloque uma camada fina de molho à bolonhesa no fundo.

·         Em seguida, coloque uma camada de massa de lasanha por cima do molho.

·         Adicione uma camada de molho bechamel e, em seguida, uma camada de queijo muçarela ralado.

·         Repita as camadas até que o refratário esteja quase cheio, terminando com uma camada de molho bechamel e queijo muçarela ralado por cima.

·         Polvilhe o queijo parmesão ralado sobre a última camada.

4.    Asse a lasanha:

·         Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno preaquecido por cerca de 20 minutos.

·         Remova o papel alumínio e deixe assar por mais 10-15 minutos, ou até que a lasanha esteja dourada e borbulhante.

·         Retire do forno e deixe a lasanha descansar por alguns minutos antes de cortar e servir.